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谷氨酸

谷氨酸分子式一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中... [阅读全文]

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羧基
谷氨酸的组成分子
蛋白质
谷氨酸存在蛋白质中
肝性昏迷
谷氨酸的功能之一
味精
蘑菇
胺基酸
氨基酸
化妆品
海参
第二节某些神经疾病的生物化学
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