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调味

简介调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。 调味方法调味的根据大致有以下几点： 1．因料调味 新鲜的鸡、... [阅读全文]

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