除去蛋白的蛋黄 蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白相对。蛋黄因其颜色而得名。与蛋白一样，蛋黄遇热后会凝固成固体.蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％... [阅读全文]
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