菜谱,菜谱吧_互动维吧

菜谱

词条摘要：5、菜谱是厨房购置相应餐饮设备的指南；餐饮企业必须根据菜谱的菜肴种类和制作方法，选择合适的餐饮设备烽工具。例如炒青菜不适合用烤饭，煎牛排不适宜使用炒锅；而制作北京烤鸭时，则必须使用挂炉。一般而言菜式种... [阅读全文]

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