古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。 煨wēi (1) ㄨㄟˉ(2) 在带火的灰里烧熟东... [阅读全文]
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