潮州菜源于潮州，简称潮菜，已有数千年的历史。其烹饪具有岭南文化特色， 潮州菜最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。主要烹调法有：（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。其... [阅读全文]
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