水果糖藏正文 利用食糖腌制水果以达到保藏目的的加工方法。食糖渗入水果组织内，可降低介质的水分活度，减少微生物活动所能利用的自由水分，提高水果的渗透压，并借渗透压导致微生物细胞质壁分离，得以有选择地控... [阅读全文]
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